Over Derksfood

Michel Derks, aangenaam

Na het afleggen van een culinaire levensreis in diverse top keukens welke Nederland rijk is, heeft dat voor mij de basis gelegd van smaak. Hierdoor is food voor mij meer dan alleen functioneel eten. Eten is gelijk aan de meest tastbare emotie die een mens rijk is. Het staat daardoor nooit alleen. Eten gaat altijd samen met beleving, verbijstering en sfeer. Dit alles wordt gebracht door aandacht en vakmanschap.

Tijdens deze reis heb ik mijn expertise verruimd van relatief kleine horeca tot party catering, zorgkeukens en grote private label producties. Hierdoor is mijn horizon verbreed en kent daardoor geen grenzen!

Neem direct contact op

Klik hier!

Eten is gelijk aan de meest tastbare emotie die een mens rijk is. Het staat daardoor nooit alleen. Eten gaat altijd samen met beleving, verbijstering en sfeer. Dit alles wordt gebracht door aandacht en vakmanschap.

Michel Derks, Chef

Diensten

Horeca

Restaurant
Derks Food biedt je ondersteuning op momenten van ziekte, vervanging, tekort in Fte of gewoonweg als het erg druk is. Wens je tijdelijke culinaire, vakbekwame en gastvriendelijke mankracht dan zal dit door mij verzorgt worden.

Catering/ event
Derks Food verzorgt en ondersteunt je totale party/ concept van productie tot Mise en Place op locatie.

Demo/ beurs
ondersteuning: Het organiseren van een demonstratie of een beurs neemt vaak veel tijd en zorgen in beslag, Derks Food neemt je de zorg uit handen en organiseert en realiseert voor je de proeverijen, smaak sensatie en overtuiging op beurzen of op locaties.

Zorg

Begeleiding
Iedere organisatie is anders van individuele huiskamer projecten naar productie keukens / afdeling keukens en individuele locaties. Heb je als organisatie behoefte aan begeleiding om afdelingen wegwijs te maken op het gebied van front-office koken, efficiënt bestellen of voor de totale smaak beleving dan kan ik hierin ondersteuning bieden tevens in het wegwijs maken van relatie naar leverancier. Of ben je als organisatie toe aan nieuwe en frisse sturing om een nieuwe gedachten gang vorm te geven dan bied Derks Food deze service met de daarbij behorende rapportage aan voor het management. Tevens bied ik ontwikkelen van menu cyclussen aan op basis van richtlijnen, goede voeding en diëtiek.

Probleem oplossend
Er is niets vervelender dan dat de cliënt het gevoel heeft dat zij niet gehoord wordt of dat er problemen zich te lang voor doen waardoor mogelijk een klein probleem een relatief groot punt van ergernis kan worden. De ontevredenheid zal worden geanalyseerd / gerapporteerd en opgelost worden naar vooraf afgesproken mogelijkheden zodat er een wenselijk rendement ontstaat. Dit op intern cliënt tot aan extern leverancier niveau.

HACCP
Hygiëne is misschien wel de grootste criteria op het vlak van voeding. Ik kan sturing geven aan het Qualiteits management systeem voor het opzetten van een juiste haccp, iso en bkr beleid voor zowel interne als externe doeleinde. Op basis van een stappenplan zal er vanuit een conclusie het vervolg beleid kunnen worden uitgeschreven voor de nieuwe keuring.

Particulier

Private diner
Stel je voor: Zondagmiddag om een uur of zes bij jou thuis aan tafel. Iedereen is aanwezig.
De ouders, opa’s en oma’s, kinderen, kleinkinderen en vrienden. Eindelijk tijd voor elkaar, heerlijk!

Een mooi glas wijn, lekkere hapjes en gezellig praten over de mooie dingen in het leven terwijl u aan uw eigen tafel zit? Tijd om die drukke werkweek achter je te laten en uw diner van a tot z te laten verzorgen door Derks Food!

Pâtisserie

Diamonds Cake Design
Heb je een bijzonder moment waar je speciaal mee voor de dag wilt komen dan is Diamonds Cake Design het product voor jou. Hoogwaardig geproduceerd en afgewerkt gebak naar wens aangekleed.

Een taart is bij Diamonds Cake Design geen gewone taart maar een belevenis, smaak ervaring en persoonlijke creatie. Neem hier dan ook even de tijd voor en bespreek je wens. Denk aan de vorm, hoogte, kleur, afwerkranden, eetbare bloemen, en niettemin het belangrijkste de smaak. Tevens kan Diamonds Cake Design het transport en leveringsmoment voor je uit handen nemen.

Derksfood is PME-master gecertificeerd

Projecten

Contact

Neem gerust contact met ons op

Derksfood
Cort van der Lindenstraat 46
6535 VH Nijmegen

+31 (0) 6-37332721
info@derksfood.nl

KvK. 55343082
Algemene voorwaarden

*
*
*
Je bericht is verzonden! Bedankt voor je bericht!
Oeps, er ging iets mis. Heeft u alle verplichte velden ingevuld?